Ви коли-небудь їли овочі з листя капусти? Якщо ні, спробуйте з’їсти його, оскільки листя капусти мають дуже високий вміст поживних речовин і пропонують безліч переваг для організму. Що-небудь?
Вміст капусти
Капуста — це різновид зелених листових овочів, які належать до сімейства капустяних, наприклад, брокколі. Ця рослина має латинську назву Brassica oleracea acephala. Як і інші брати і сестри, капуста містить вітаміни та мінерали, необхідні організму.
У 100 грамах капусти також є ряд поживних речовин, які ви можете отримати, що наведено нижче.
- Енергетична цінність: 35 ккал
- Білки: 2,9 г
- Вуглеводи: 4,4 г
- Клітковина: 4,1 г
- Загальна жирність: 1,5 г
- Ретинол (вітамін А): 241 мкг
- Тіамін (вітамін В1): 0,113 мг
- Вітамін С: 93,4 мг
- Вітамін К: 390 мкг
- Фолієва кислота: 62 мкг
- Лютеїн + зеаксантин: 6960 мкг
- Фосфор: 55 мг
- Калій: 348 мг
- Кальцій: 254 мг
- Цинк: 0,39 мг
Користь капусти для здоров’я
Капуста — це один із видів овочів, який часто зустрічається в салатах, супах і песто. Насправді капуста також є підсилювачем смаку в таких закусках, як чіпси.
Завдяки вмісту в ньому поживних речовин капуста має мільйон корисних властивостей для здоров’я організму. Ось кілька переваг капусти, які, безумовно, шкода упустити.
1. Знижує ризик розвитку раку
Однією з переваг капусти є те, що вона знижує ризик раку. Оскільки капуста та інші зелені листові овочі містять сполуки хлорофілу, які допомагають організму пригнічувати поглинання гетероциклічних амінів.
Гетероциклічні аміни – це хімічні речовини, які утворюються під час смаження м’яса тварин при високих температурах. Ця хімічна сполука часто асоціюється з раковими клітинами.
З іншого боку, організм не може засвоювати занадто багато хлорофілу. Однак ці хімічні речовини можуть зв’язуватися з цими канцерогенами і перешкоджати їх поглинанню. Таким чином, капуста може опосередковано знизити ризик раку.
Тому ви можете спробувати їсти м’ясо на грилі з зеленими овочами, такими як капуста, щоб зменшити побічні ефекти.
2. Користь капусти для серця
Окрім зниження ризику раку, ще одна перевага, яку може запропонувати капуста, — це підтримка здоров’я серця. Вміст калію в капусті досить високий, щоб зробити ці зелені листя корисними для здоров’я серця.
Що ж, Американська асоціація серця рекомендує збільшити споживання калію та зменшити споживання доданої солі. Це може принаймні знизити ризик високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань.
Тим часом клітковина в капусті також забезпечує ті ж переваги для серця. Дослідження опубліковано в Кокрейн зробили висновок, що споживання клітковини може знизити рівень ліпідів (жирів) у крові та кров’яний тиск.
Ось чому люди, які отримують достатнє споживання клітковини, як правило, мають нижчий рівень загального холестерину та ЛПНЩ (поганого холестерину).
3. Профілактика цукрового діабету
Основним ключем до запобігання діабету є контроль цукру в крові, і цього можна досягти, споживаючи капусту. Користь капусти досягається тим, що цей зелений овоч багатий вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами.
Дослідження від Журнал хіропрактики зробили висновок, що люди, які отримували достатнє споживання клітковини, мали менший ризик діабету. Це може бути пов’язано з тим, що клітковина в їжі може знизити рівень глюкози в крові.
Крім того, вміст антиоксидантів у капусті також може допомогти боротися з вільними радикалами, викликаними високим рівнем цукру в крові. Антиоксиданти в капусті містяться у формі вітаміну С і альфа-ліноленової кислоти, які, як було показано, зменшують ускладнення діабету.
Однак необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи може капуста насправді безпосередньо знизити ризик діабету 2 типу.
4. Захищає кістки
Любителі молока можуть бути знайомі з кальцієм, що міститься в ньому, може підтримувати здорові кістки і зуби. Однак джерелом кальцію було не тільки молоко. Ви також можете підтримувати здоров’я кісток за допомогою листя капусти.
Кожні 100 грамів капусти містить приблизно 101 міліграм кальцію. Не багато овочів так багаті кальцієм, як капуста. Деякі люди навіть вважають, що кальцій у капусті трохи кращий, ніж у молоці.
Молоко містить казеїновий білок, який важко перетравлюється організмом, тому засвоєння кальцію досягає лише 30 відсотків. У той же час кальцій, що засвоюється з капусти або брокколі, може досягати 40-60 відсотків.
Не дивно, що вміст кальцію в капусті забезпечує хороші властивості для здоров’я кісток. Тому вам потрібно регулярно їсти овочі, щоб кістки не були легко ламкими і ризикували остеопорозом.
5. Підтримуйте здорове волосся та шкіру
Для тих із вас, хто хоче здорове волосся та шкіру, ви можете спробувати споживати листя капусти. Капуста є хорошим джерелом бета-каротину для організму, особливо для росту та підтримки тканин організму.
Це також стосується здоров’я шкіри та волосся. Мало того, вітамін С у капусті також допомагає будувати та підтримувати колаген. Колаген - це білок, який підтримує структуру шкіри, волосся і кісток.
Одна чашка вареного листя капусти забезпечує щонайменше 20 відсотків потреби у вітаміні А. У той же час споживання капусти також забезпечує 23 відсотки добової потреби у вітаміні С.
Ризик вживання занадто великої кількості капусти
Хоча вміст у капусті дає хороші переваги для організму, надлишкове споживання, безумовно, не є корисним. У деяких випадках споживання занадто великої кількості капусти може викликати певні стани, такі як:
- перешкоджають дії препаратів, що розріджують кров, таких як варфарин,
- не корисний для пацієнтів з нирками через високий вміст калію, і
- зниження функції бета-блокаторів у пацієнтів із захворюваннями серця.
Тому при споживанні капусти потрібно бути обережним. Оскільки рівень калію і вітаміну К в капусті може мати негативний вплив на деяких людей.
Якщо у вас виникли додаткові запитання, зверніться до свого лікаря або дієтолога (дієтолога), щоб зрозуміти правильне рішення.
