Більшість індонезійців, напевно, вже знайомі з фініками. Цей законний солодкий плід дуже затребуваний, особливо під час посту. Ну, а ви знаєте, в чому користь цього фрукта з Аравійського півострова? Читайте далі, щоб дізнатися про різні переваги фініків для здоров’я організму.
Харчовий вміст фініків
Фініки – це вид фруктів, які можуть рости в будь-який час року. Але зазвичай цей фрукт часто збирають восени або на початку зими на батьківщині. Причина тому, що взимку цей фрукт знаходиться в найсвіжішому стані.
Плід, який також часто називають плодом пророка, насправді багатий корисними поживними речовинами. Загалом, основний вміст цього фрукта – прості вуглеводи (в основному цукру, такі як сахароза і фруктоза). Майже 70% фініків складаються з вуглеводів. Фініки також містять кілька інших джерел поживних речовин, таких як:
- 7 грам клітковини
- 2 грами білка
- 20% добової потреби в калії
- 14% добової потреби в магнії
- Потреба в міді 18%.
- Потреба в марганцю 15%.
- 5% добової потреби в залізі
- 12% добової потреби у вітаміні В6
Не лише це. Фініки також багаті кальцієм, залізом, вітаміном К, фолієвою кислотою та антиоксидантами, такими як каротини, феноли, аваноїди та антоціани.
Відрізняючись рівнем зрілості, харчовий вміст цього фрукта може відрізнятися один від одного. Наприклад, свіжі фініки містять менше калорій і цукру, ніж сушені. У 100 грамах сушених фініків міститься 284 калорії і 76 грам вуглеводів.
При такій же кількості свіжі фрукти містять лише близько 142 калорій і 37 грамів вуглеводів. З іншого боку, свіжі фініки містять значно більше води, клітковини та білка, ніж сушені.
Найпоширеніші види фініків
Насправді в цьому світі є тисячі різновидів фініків. Але загалом його поділяють на три основні категорії: м’які, напівм’які та сухі. Різниця в цій категорії заснована на тривалості збору врожаю на дереві. Зазвичай фінікам потрібно близько 7 місяців з моменту появи перших пагонів до їх повного дозрівання.
Ну, зморшкуваті коричневі фініки, які ви бачили в Рамадан, — це сухі версії. Сухим називають не тому, що його навмисно сушать на сонці, як інші сухофрукти.
Фініки насправді дозрілі і готові до збирання, але, як правило, залишаються на дереві для останнього врожаю, щоб вони містили менше води. Між тим, м’які та напівм’які, як правило, збирають, коли прийде час, а потім одразу сортують і пакують.
Щоб було зрозуміло, ось деякі з найвідоміших типів фініків у світі:
1. Бархі
Фініки Barhi (Barhee) середнього розміру з тонкою шкіркою і м’якою ніжною м’якоттю.
Кажуть, що ідеально стиглий бархі має текстуру та смак карамельного заварного крему. Цей фрукт можна їсти навіть напівстиглим. За консистенцією і смаком схожі на яблука, хрусткі і злегка кислі.
Бархі – це м’який вид, який зазвичай їдять у свіжому вигляді. Рідко продається в сухому, зморшкуватому стані.
2. Деглет Нур
Deglet noor є яскравим прикладом напівм’якої категорії.
Оригінальний туніський Deglet Nour має м’яку гладку текстуру шкірки та жувальну м’якоть майже прозорого золотисто-жовтого кольору. Смак ніжний, як мед. Завдяки його унікальності ці дати також зазвичай називають «королівськими фініками» та «королевою всіх фініків».
3. Галавій
Halawy означає «солодкий». Плід від невеликого до середнього розміру зі світло-золотисто-коричневою шкіркою. М’якоть щільна і ніжна, з солодким, карамельним смаком і м’якою м’якоттю. Найсмачніше їдять відразу після збору врожаю.
Halawy є напівм’яким сортом, оскільки зазвичай його збирають у середині сезону. Тому його шкіра виглядає трохи зморшкуватою.
4. Хадрави
Тип Khadrawy подібний до Halawy, але є м'яким типом. Смак плодів не надто солодкий, але м’який і насичений. Ці фініки часто збирають у середині сезону.
Смак і текстура фініків Khadrawy вважаються найкращими в свіжому вигляді. Термін придатності також нетривалий. Тому, щоб скуштувати смак і текстуру Khadrawy в найкращому стані, його слід їсти відразу після збору врожаю.
5. Меджул
Ім’я Medjool, мабуть, найбільш знайоме нашому вуху. Інша назва Medjool — фініки Cadillac. Колір цього фрукта, як правило, червонувато-коричневий, коли стиглий і сухий.
Плід найбільший, а м’якоть товстіша за інші. Але навіть якщо воно густе, текстура м’яса м’яка, м’яка, як подушка, і трохи волокниста при укусі. Смак також законний, не надто солодкий.
6. Торій
Фініки Thoory родом з Алжиру. Thoory – це вид сушених фініків, які мають тверду текстуру шкірки з жувальною м’якоттю.
Фініки Thoory також часто називають «хлібними фініками» через їх жувальну текстуру, схожу на торт. Смак цього сухофрукта не надто солодкий, але має тенденцію бути законним і пікантним, як горіхи.
7. Західі
Західі родом з Ірану, м'який тип. Цей фрукт також відомий як «Шляхетні фініки».
Характеристики цього фрукта мають великі насіння і волокнисту хрустку м’якоть. Західі також іноді називають «масляним фініком» через його блідий колір і гладкий смак.
Західі має солодкий, законний смак, як арахісове масло, іноді з трохи кислуватим ароматом, що нагадує абрикоси.
Цей тип фруктів часто використовується в сумішах для тортів, солодощів і навіть для переробки на підсолоджуючий цукор.
Різна користь фініків для здоров'я
Цей солодкий фрукт, як виявляється, зберігає для вас масу користі. Деякі з переваг фініків для здоров'я, зокрема:
1. Підтримуйте здоров'я травлення
Цей фрукт є хорошим джерелом харчових волокон. Залежно від сорту та стадії зрілості, від 6,4% до 11,5% фініків складається з клітковини, переважно нерозчинних видів.
Їжа, багата нерозчинною клітковиною, може допомогти ущільнити стілець і сприяти травленню. Іншими словами, вживання клітковини щодня (близько 25-30 грамів на день) може запобігти появі діареї та запору.
З іншого боку, високий вміст фенолів у цьому фрукті сприяє очищенню кишечника, що потенційно знижує ризик розвитку раку товстої кишки.
Мало того, фініки можуть бути природним вибором для підтримки слизової оболонки шлунка під час голодування. Фініки мають протизапальні та захисні властивості, таким чином зберігаючи здоров’я шлунка під час Рамадану.
Якщо ви втомилися їсти фініки, ви також можете спробувати інші варіанти оброблених фініків. Наприклад, у вигляді напоїв, які не містять штучних барвників, підсолоджувачів, консервантів.
Ви також можете спробувати 12-денну здорову програму, споживаючи екстракт фініків на світанку або іфтар, щоб відчути оптимальну користь для здоров’я травлення під час голодування.
2. Попередження ризику цукрового діабету
Незважаючи на солодкий смак, вживання цього фрукта не обов’язково підвищує ризик розвитку діабету.
Насправді, вміст клітковини в цьому фрукті-пророку допоможе вам знизити ризик діабету. Нерозчинна клітковина повільніше перетравлюється в шлунку, що допомагає організму краще контролювати рівень цукру в крові.
Дослідження, опубліковане в Nutrition Journal у 2011 році, також показало, що цей фрукт має низький глікемічний індекс. Цей арабський фрукт не відразу підвищує рівень цукру в крові після їжі.
3. Поліпшити здоров'я кісток
Цей фрукт містить селен, марганець, мідь і магній, які необхідні для підтримки здоров’я кісток. Всі ці поживні речовини були вивчені на предмет їх потенціалу в запобіганні остеопорозу.
4. Профілактика анемії
Легка втомлюваність і бліда шкіра є двома основними симптомами дефіциту заліза, або анемії. На щастя, цей плід-пророк містить багато заліза, тому його добре використовувати як джерело їжі для запобігання анемії.
5. Покращує здоров'я серця
Фініки містять багато вітамінів і мінералів, які корисні для здоров’я серця.
Магній і калій, наприклад. Обидва можуть допомогти знизити артеріальний тиск до більш здорового рівня. Крім того, вміст клітковини в цьому плоді пророка також корисний для зниження рівня поганого холестерину в організмі.
Виявляється, що цей фрукт також містить антиоксидант фенолову кислоту, яка добре відома своїми протизапальними властивостями. Вважається, що фенолова кислота допомагає знизити ризик розвитку гіпертонії, серцевих захворювань та інсульту.
Фахівці рекомендують їсти цей фрукт принаймні двічі на тиждень, щоб підтримувати здоров’я серця.
6. Боротьба з вільними радикалами
Цей фрукт містить багато антиоксидантів, які можуть зменшити вплив вільних радикалів в організмі. Антиоксиданти захищають клітини та тканини організму від хронічного стресу та запалення, які викликають різні ризики захворювань.
Флавоноїди, каротиноїди та фенольні кислоти є деякими типами антиоксидантів, які можуть допомогти знизити ризик деяких видів раку. Каротиноїди також можуть знизити ризик захворювань очей, пов’язаних зі старінням, таких як дегенерація жовтої плями.
7. Підтримуйте здоров'я мозку
Дослідження Neural Degeneration Research 2016 року показало, що цей фрукт здатний пригнічувати вироблення запального білка під назвою інтерлейкін 6 (IL-6) в мозку. Високий рівень IL-6 в мозку часто пов’язаний з ризиком нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Крім того, дослідження на тваринах показали, що цей фрукт також корисний для зниження активності бета-білка амілоїду, який може утворювати бляшки в мозку.
Коли бляшки накопичуються в мозку, вони можуть перешкоджати комунікації між клітинами мозку, що в кінцевому підсумку може призвести до загибелі клітин мозку. Загибель клітин мозку є однією з причин хвороби Альцгеймера та деменції.
Інші дослідження на щурах також доводять, що цей фрукт покращує пам’ять. Окрім кращого навчання та збереження пам’яті, щури, яких годували фініками, також поводилися більш спокійно.
Користь фініків для здоров’я мозку все ще пов’язана з флавоноїдними антиоксидантами для зменшення запалення в мозку. Однак необхідні подальші дослідження, щоб з’ясувати потенційну роль цього арабського фрукта для здоров’я мозку людини.
8. Допомагає схуднути
У 100 грамах сушених фініків міститься 284 калорії і 76 грам вуглеводів. Це робить фініки насправді висококалорійною їжею. Але з іншого боку, в цьому фрукті також багато клітковини і нерозчинного білка.
Більший вміст цих двох типів нерозчинних поживних речовин допомагає вам довше відчувати ситість. Тому під час щоденного раціону можна робити фініки як фруктову закуску.
Але пам’ятайте, не захоплюйтеся надмірною їжею. Це гарна ідея, ви все ще маєте здорову дієту та фізичні вправи, щоб ваші зусилля щодо схуднення були успішними без додаткових проблем.
9. Допомагає задовольняти потреби в рідині
Можливо, ви задавалися питанням, чому фініки є улюбленими для розгону.
У цьому фрукті багато цукру, тому він може допомогти підвищити рівень цукру в крові, який впав через 7-8 годин без їжі. Однак цей фрукт також містить багато води, щоб допомогти відновити рідину, втрачену організмом протягом дня.
Ці переваги ви можете отримати, в основному, від вживання молодих і свіжих фруктів, зелених або жовтих. Стиглі плоди зазвичай не містять так багато води.
10. Запуск праці
Вважається, що вживання плодів пророка прискорює сутички і полегшує пологи природним шляхом, без індукції. Вагітним жінкам рекомендують їсти цей віщучий плід на пізніх термінах вагітності або в третьому триместрі.
Є кілька журналів, які підтверджують цю теорію. Одним з них є дослідження, опубліковане в Journal of Obstetrics and Gynecology. У дослідженні повідомили, що жінки, які їли шість фініків на день протягом 4 тижнів поспіль перед HPL, відчували ширший розтин піхви.
Крім того, повідомляється, що тривалість пологів у вагітних жінок, які старанно їдять плід пророка, на 7 годин швидше, ніж у тих, хто цього не робить. Відомо, що ті, хто не їсть, відчувають більш тривалі і болючі сутички.
Деякі дослідники кажуть, що цей фрукт містить певні активні речовини, які можуть активізувати вироблення гормону окситоцину. Гормон окситоцин може підвищити чутливість матки і ініціювати скорочення.
Крім того, дослідження Іранського журналу досліджень медсестер та акушерства показують, що цей арабський фрукт містить дубильні речовини, які корисні для гладких скорочень без болю.
Деякі експерти також радять вагітним їсти цей фрукт, щоб отримати додаткове споживання енергії. Фініки багаті природними цукрами і калоріями для заряду енергії під час важкого процесу пологів.
Однак користь фініків на користь вагітних ще потребує подальших досліджень. Все одно спочатку слід проконсультуватися з лікарем, щоб дізнатися, які продукти можна вживати під час підготовки до пологів.
Тоді чи правда, що міф про те, що молоді фініки змушують вас швидко завагітніти?
Багато хто вважає, що молоді фініки можуть підвищити фертильність жінки, щоб швидко завагітніти. На жаль, до цих пір немає достовірних медичних досліджень, які б довели твердження про користь молодих фініків для успішної програми вагітності.
Однак у порції з 100 грамів молодих фруктів він все одно містить корисне харчування і необхідний організму для підготовки до вагітності. Серед іншого, наприклад, 1,8 грама білка, 1 грам жиру, 37 грамів вуглеводів і 3,5 грама клітковини. У фініках також багато фолатів і заліза, які важливі для розвитку головного і спинного мозку дитини.
