Не поступається курячому м’ясу, куряча печінка також має високу і різноманітну поживність. Як харчовий інгредієнт, курячу печінку легко отримати, ціна дешева, її можна переробляти в різні страви. Тож, це не погано, якщо вам подобається ця їжа. При належній обробці ви також можете отримати різні переваги для здоров’я від поживних речовин, які містяться в курячій печінкі. Які різні переваги споживання курячої печінки?
Вміст поживних речовин у курячій печінці
Вам може здатися, що їжа, отримана з внутрішніх органів тварин, менш поживна, ніж м’ясо тварини.
Насправді, куряча печінка є одним з найбільш поживних видів внутрішніх органів або субпродуктів при переробці в їжу.
Небагато продуктів мають такі харчові переваги, як куряча печінка.
Куряча печінка не тільки багата білками, вуглеводами та жирами, органи цієї тварини також містять необхідні для організму мінерали та вітаміни, такі як комплекс вітамінів В, залізо та фосфор.
Крім того, куряча печінка також низькокалорійна в порівнянні з іншими продуктами, багатими білками. З цієї причини куряча печінка вважається корисною для задоволення щоденних потреб в їжі.
Згідно з інформацією про харчові продукти Panganku.org, 100 грамів (г) курячої печінки мають наступний харчовий склад:
- Білки: 27,4 г
- Енергія: 261 кал
- Вуглеводи: 1,6 г
- Вітамін А: 4957 мкг
- Вітамін В2 (рибофлавін): 4,38 мг
- Залізо: 15,8 мг
- Жири: 16,1 г
- Фосфор: 373 мг
- Бета-каротин: 169 мкг
- Калій: 22,9 мг
- Кальцій: 118 мг
Білок курячої печінки має хорошу якість і містить види незамінних для організму амінокислот.
Крім того, тип заліза в самій курячій печінці є гемове залізо які можуть швидше засвоюватися клітинами організму.
Користь для здоров’я курячої печінки
Високий вміст білка, вітамінів і мінералів у курячій печінці може забезпечити різні переваги, корисні для організму.
Більшість цих переваг можна отримати, споживаючи оброблену або варену курячу печінку.
Нижче наведено деякі переваги або ефективність курячої печінки для здоров’я:
1. Підтримуйте масу тіла та достатність харчування
Куряча печінка є хорошим вибором для вас, якщо ви шукаєте низькокалорійне джерело білка.
У порівнянні з іншими джерелами білка, калорійність їжі в курячій печінці, як правило, нижча.
Однак, оскільки вміст калорій низький, це не означає, що в курячій печінкі мало поживних речовин.
Достатнє харчування все ще може бути забезпечено високим вмістом білка, вітамінів і мінералів у курячій печінці.
Фактично, кількість білка в курячій печінці, яка досягає 27,4 грама, фактично вже задовольняє кілька частин щоденних потреб у поживних речовинах (RDA) у білку.
Тому, незважаючи на низьку калорійність, високий вміст інших поживних речовин робить споживання курячої печінки ситним.
Грудка, крила чи стегна, яка частина курки містить більше білка?
2. Підтримує роботу мозку та нервової системи
Куряча печінка містить високий рівень рибофлавіну або вітаміну В12.
Вітамін B12 відіграє важливу роль у підтримці різних біологічних процесів в організмі, таких як переробка енергії з їжі та синтез ДНК.
Крім того, вітамін В12 може зміцнювати функцію клітин в організмі та відновлювати пошкоджені клітини.
Користь курячої печінки також може покращити роботу мозку та нервової системи.
Тому вважається, що споживання курячої печінки може допомогти запобігти різноманітні неврологічні розлади, наприклад, деменцію.
3. Профілактика анемії та втоми
Нестача вітаміну В12 і заліза ставить людину під загрозу анемії та втоми
Куряча печінка містить вітамін В12 і залізо працюють разом, щоб задовольнити потреби організму в кисні.
Вітамін В12 відіграє роль у формуванні еритроцитів, а залізо сприяє циркуляції кисню по всьому тілу.
Коли організму не вистачає вітаміну В12 і заліза, виробництво еритроцитів і постачання киснем може автоматично затримуватися, що може викликати симптоми анемії.
Зниження вироблення еритроцитів також викликає втому організму.
4. Підтримуйте здорову серцево-судинну систему
У курячій печінці також міститься селен, мінерал, який корисний для запобігання різних захворювань, шкідливих для серця, таких як серцеві напади, високий рівень холестерину та інсульти.
Згідно з дослідженням 2015 року в журналі поживна речовинаСелен є антиоксидантним компонентом, який може зменшити ризик отруєння через надлишок кисню або азоту та запобігти серцевим нападам.
Крім того, селен як антиоксидант може підвищити здатність клітин відновлювати пошкодження ДНК.
Це може знизити ризик розвитку раку, пов’язаного з пошкодженням ДНК.
5. Оптимізація роботи очей
Крім комплексу вітамінів В, куряча печінка також містить вітамін А, який відіграє важливу роль у підтримці здоров’я очей.
Переваги курячої печінки можуть зменшити ризик погіршення зору через слабкий зір або вік.
Вітамін А в курячій печінці знаходиться у формі ретинолу. Цей компонент ретинолу може безпосередньо використовуватися або засвоюватися організмом для задоволення потреб у вітаміні А.
Підтримуючи здоров’я очей, вітамін А допомагає компоненту родопсину в оці перетворювати світло, захоплене оком.
Уловлене світло потім перетворюється в електричні імпульси, які безпосередньо передаються тілом, щоб ви могли чітко бачити.
Не тільки морква, ось 5 інших джерел вітаміну А
6. Покращують роботу органів та імунітет
Вітамін А, що міститься в курячій печінці, також має інші властивості, включаючи підвищення імунної системи організму та оптимізацію роботи нирок і серця.
Вітамін А також підтримує функцію імунної системи, оскільки бере безпосередню участь у виробництві та роботі білих кров’яних тілець, які відповідають за боротьбу з мікробами хвороб або патогенами, які вражають організм.
Тим часом, підтримуючи здоров’я органів, вітамін А може сприяти формуванню клітин і підтримувати роботу серця і нирок.
На що варто звернути увагу
Куряча печінка має багато переваг для здоров’я, але деяким людям потрібно знати про її корисний вміст.
Для вагітних жінок куряча печінка містить занадто багато вітаміну А, що може спровокувати гіпервітаміноз А (надлишок вітаміну А).
Крім того, сама куряча печінка включає продукти з високим вмістом холестерину, тому вона ризикує підвищити рівень холестерину в крові.
Тому переконайтеся, що ви не їсте курячу печінку щодня або занадто часто, оскільки це ризикує загрожувати здоров’ю.
Нарешті, якщо ви хочете отримати максимальну користь від курячої печінки, їжу цю їжу необхідно також супроводжувати овочами та фруктами, щоб забезпечити повноцінне збалансоване харчування.
