Білий рис є одним з основних продуктів харчування індонезійців. Споживання рису в Індонезії дуже велике, вище, ніж інші джерела вуглеводів. Навіть згідно з дослідженням Total Diet Study 2014 року, проведеним лише в DKI Jakarta, воно показує, що майже все (98%) населення DKI Jakarta щодня споживає рис з щоденним споживанням 173,3 грама на людину. З іншого боку, є також деякі люди, які почали скорочувати споживання рису. Вони можуть подумати, що вживання білого рису може зробити їх жирними або може викликати високий рівень цукру в крові. Це правда, га? Відразу ж розглянемо наступні факти та міфи про рис.
Оманливі міфи про вживання білого рису
1. Рис жирує
Рис насправді такий же, як і інші вуглеводи, такі як хліб, локшина або макарони. Отже, це насправді не рис призводить до того, що ваше тіло стає жирним. Жири в основному викликані тим, що кількість калорій (між вхідними і вихідними) не збалансована в організмі.
Тобто, якщо ви їсте занадто багато рису в поєднанні зі споживанням локшини, крохмалистої їжі, тістечок або солодких страв, звичайно, калорії в організмі будуть накопичуватися, і ви будете товстіти.
Якщо ви дійсно хочете схуднути, обмежте порцію рису під час їжі. Включаючи інші джерела вуглеводів, які мають високу калорійність. Не потрібно уникати вживання білого рису, краще регулювати споживання їжі, щоб калорії, які надходять в організм, не були надмірними.
2. Рис може викликати цукровий діабет
Індонезійці звикли їсти білий рис тричі на день, у дуже великих кількостях. Крім того, різноманітне вживання солодких продуктів, таких як випічка, печиво, цукерки, солодкий чай та ін. Хоча щодня не збалансовано споживання овочів і фруктів. Тому не дивуйтеся, якщо багато людей страждають на цукровий діабет.
Насправді рис сам по собі не є основною причиною діабету. Однак звичка щодня споживати надмірно і регулярно рис також сприяє розвитку діабету. Дослідження, проведене Гарвардською школою громадського здоров’я, також показало, що чим більше порцій білого рису з’їдається щодня, тим більше у людини шансів захворіти на діабет 2 типу (діабет).
Це не означає, що ви не повинні їсти рис, щоб уникнути діабету. Так, якщо звернути увагу на порцію. Зрештою, існує багато інших факторів, які можуть викликати у вас цукровий діабет, наприклад, спадковість.
3. Рис містить багато цукру
Дійсно, рис є одним із продуктів, які мають високий глікемічний індекс, і його вплив на рівень цукру в крові дуже швидкий. Однак не всі види рису є такими. Є два види рису, з якими ви можете зустрічатися найчастіше, а саме білий рис і коричневий рис. Кожен вид рису містить різні поживні речовини.
Якщо ви боїтеся підвищення рівня цукру в крові після вживання рису, ви можете вибрати коричневий рис замість білого рису як джерело вуглеводів. Коричневий рис містить більше клітковини і менше цукру, ніж білий рис. Отже, споживання коричневого рису буде краще для людей, які хочуть обмежити споживання цукру.
4. Рис не містить необхідних поживних речовин
Рис відомий як джерело вуглеводів (цукрів). Але, крім вуглеводів, виявляється, що білий рис містить ще й інші важливі поживні речовини, необхідні організму. Наприклад, клітковина, білок, селен, цинк і магній.
Навіть сьогодні багато рису збагачено тіаміном, рибофлавіном і ніацином. Усі три вироблятимуть фолієву кислоту або вітамін В9. Такий вміст дуже корисний для здоров’я вагітних жінок і розвитку плода.
Отже, рис не такий поганий, як ви думаєте. Однак погані звички споживання роблять рис однією з причин проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння та діабет.
Це гарна ідея позбутися цих помилкових уявлень або міфів про рис. Подумайте, що рис — це такий самий вуглевод, як і будь-яке інше джерело вуглеводів, де ви повинні обмежити своє споживання, щоб не переборщити.
