На відміну від солодкої та освіжаючої м’якоті фрукта, цедра апельсина має кислий і гіркий смак, тому її не вживають у їжу. Тому апельсинові кірки частіше використовують у тертому вигляді, щоб додати стравам смак і аромат. Однак чи можна їсти фрукти та апельсинову цедру одночасно?
Переваги вживання апельсинової кірки
Вживання апельсинової кірки може здатися дивним, враховуючи її незвичайну текстуру і смак. Однак апельсинові кірки в основному безпечні для вживання. Цедра апельсина також може надати наступні переваги:
1. Підтримуйте здоров'я серця
Найвищий вміст поживних речовин в апельсиновій шкірці містить клітковина, вітаміни та мінерали. У 100 грамах апельсинової шкірки міститься 11 грам клітковини, а в одній столовій ложці апельсинової шкірки міститься в 3 рази більше вітаміну С з м’якоті.
Початок дослідження в журналі Досягнення в галузі харчування , дієта з високим вмістом клітковини та вітаміну С корисна для здоров’я серця. Клітковина може знижувати рівень холестерину, а вітамін С захищає серце і судини від пошкодження вільними радикалами.
2. Знижують ризик різних захворювань
Апельсинові кірки багаті антиоксидантними сполуками, які називаються поліфенолами. Ці сполуки здатні захищати клітини організму від пошкодження вільними радикалами та запалення. Поліфеноли також можуть викликати реакцію імунної системи та стимулювати ріст клітин.
Вважається, що завдяки цим перевагам вживання в їжу апельсинової кірки знижує ризик різних захворювань. Це захворювання серця, проблеми з травленням, зниження функції нервів, цукровий діабет 2 типу, запалення підшлункової залози та деякі види раку.
3. Підтримуйте здоров'я зубів
Цедра апельсина містить антибактеріальні сполуки та мінерали, такі як фосфор і кальцій. Антибактеріальні сполуки корисні для запобігання утворенню зубного нальоту і карієсу, тоді як фосфор і кальцій необхідні для підтримки здоров’я кісток і зубів.
Мало того, апельсинова шкірка також містить сполуку під назвою лімонен. Лімонен нібито може відбілити зуби природним шляхом, оскільки ця сполука розчиняє бруд, що прилипає до поверхні зуба.
Побічні ефекти вживання апельсинової кірки
Цедра апельсина забезпечує ваш організм клітковиною, вітамінами і навіть різними сполуками, які можуть знизити ризик різних захворювань. Однак вживати велику кількість апельсинової цедри також не рекомендується з наступних причин:
1. Містить пестициди
Якщо ви переїдаєте апельсинові кірки, ви також ризикуєте піддатися впливу великої кількості пестицидів. Вплив пестицидів у довгостроковій перспективі може вплинути на роботу гормонів, навіть, як вважається, підвищує ризик раку.
Тому обмежте споживання апельсинової кірки, щоб її не було занадто багато або занадто часто. Крім того, не забувайте промивати апельсини теплою водою перед їжею, щоб зменшити кількість пестициду, який прилипає.
2. Смак і консистенція дивні
Це може бути причиною того, що не багато людей люблять їсти апельсинову кірку. Цедра апельсина має тверду і суху текстуру, що ускладнює її жування. Смак гіркий, тому не апетитний.
3. Важко засвоюється
Високий вміст клітковини в апельсиновій шкірці корисний, але це також ускладнює перетравлення апельсинової кірки. Якщо ви їсте його у великих кількостях, апельсинова кірка може викликати біль у шлунку, здуття та дискомфорт.
Цедра апельсина корисна не тільки для додання смаку і аромату страв. Споживаючи його, ви також можете отримати клітковину, вітаміни, мінерали та різні сполуки, які захищають ваш організм від хвороб.
Однак стежте, скільки апельсинової кірки ви їсте. Для безпеки просто додайте в блюдо трохи тертої апельсинової цедри, вівсяні пластівці , салат або гарячий чай. Не їжте апельсинову кірку, якщо після цього у вашому шлунку відчувається дискомфорт.
