Кефірне молоко є одним із кулінарних надбань пророка Мухаммеда, яке було прийнято і розроблено людьми Близького Сходу 1400 років тому. Але зараз поширення цього кефірного напою можна знайти в Індонезії. Які переваги та ефективність напою пророка? Перегляньте наступну дискусію.
Що таке молочний кефір?
Молочний кефір - це густий напій, який готують шляхом сквашування молока і кефірних зерен, зазвичай з коров'ячого або козячого молока. Тоді як насіння кефіру виготовляються з молочнокислих бактерій, дріжджів і полісахаридних речовин. За формою молочний кефір схожий на йогурт з густою консистенцією, на язиці також помітний кислий смак.
Чим корисний молочний кефір?
Цей пробіотичний напій багатий на бактерії Lactobacillus acidophilus і Bifidobacterium bifidum. Крім того, є такі корисні для організму речовини, як вітаміни групи В, вітамін К, фолієва кислота, калій, магній, фосфор. Ну, ось переваги молочного кефіру, які науково доведено, що вони корисні для здоров’я:
1. Профілактика та боротьба з раком
Молочний напій з кефіру дійсно є одним із ферментованих напоїв, які можна вважати щоденним споживанням для здоров’я. Тому що, Журнал молочної науки Було показано, що ферментовані напої здатні знищувати види пухлин і раку, випробувані на мишах. Вміст в кефірі також вибудовується, щоб підвищити імунітет мишей і зупинити ріст раку в грудях.
2. Сприяє детоксикації токсинів
Для тих, у кого є алергія на арахіс, чи знаєте ви, що вживання молочного кефіру може полегшити симптоми алергії на арахіс? Афлатоксин - це речовина, що виробляється багатьма грибами та арахісом. Афлактоцин погано впливає на організм, наприклад, викликає алергію або знижує імунітет. У той час як кефірне молоко містить молочну кислоту, яка здатна боротися з речовинами афлактоцину. Тому кефірні напої опосередковано стають детоксикаційним прийомом, який допомагає боротися з певною харчовою алергією.
3. Підвищуйте імунітет
Дослідження Університетський коледж Корка в Ірландії радить, якщо ви почуваєтеся погано, не потрібно приймати антибіотики і просто пити молочний кефір. Чому так? Дослідники виявили, що пробіотичні продукти та напої працюють краще, ніж антибіотики, де пробіотики можуть усунути бактерії, які вражають організм, і навіть запобігти симптомам.
4. Підвищити міцність кісток
Дослідження 2014 року, опубліковане в журналі Osteoporosis International, показало, що щоденне вживання молочного кефіру може підвищити щільність кісток і знизити ризик остеопорозу. Дослідники виявили, що вміст насіння кефіру сприяє збільшенню поглинання кісткових мінералів, кальцію і магнію, а також речовин, важливих для збільшення щільності кісток, включаючи фосфор, вітамін D і вітамін K2.
5. Профілактика алергії та астми
Журнал імунології в Америці опублікували нове дослідження, яке пояснює, що кефірні напої мають хороший ефект, коли їх пиють люди, які страждають на алергію та астму. У цьому дослідженні кефір значно пригнічував причини запалення, такі як інтерлейкін-4, Т-хелперні клітини та імуноглобулін IgE. Дослідники стверджують, що кефір має сильні протизапальні властивості і може виявитися корисним для запобігання астмі.
6. Знімає непереносимість лактози
Хоча кефір виготовляється з молока, процес бродіння, який використовується при його виготовленні, робить його безлактозним. У дослідженні в Журнал Американської дієтичної асоціації опубліковано в травні 2003 року, дослідники з Університету штату Огайо перевірили 15 людей з непереносимістю лактози. Потім було виявлено, що молочний кефір зменшує такі симптоми, як газ у шлунку, біль у животі та діарея, які часто зустрічаються у людей з алергією на молоко.
Сиру (густої консистенції) в кефірі менше, ніж в йогурті, тому він зазвичай легко засвоюється. Але тим із вас, у кого є непереносимість, краще спочатку проконсультуватися з лікарем щодо кефірного молока, яке ви будете вживати.
