Яйця є простим джерелом білка. Існує два типи яєць, які зазвичай їдять люди, а саме місцеві курячі яйця та домашні курячі яйця. Вважається, що курячі яйця вільного вигулу мають більш здорове харчування завдяки більш природному способу вирощування. Тому ви можете отримати різні переваги для здоров’я, вживаючи курячі яйця на вільному вигулі. Справді, який поживний вміст у курячих яйцях вільного вигулу, завдяки чому вони мають багато переваг?
Відмінність місцевих курячих яєць від домашніх курей
Перш ніж детальніше заглиблюватися в харчовий вміст і переваги місцевих курячих яєць, чи знаєте ви різницю між місцевими та домашніми курячими яйцями?
Кури на вільному вигулі живуть без кліток і споживають натуральну їжу, наприклад, черв’яків, насіння або гусениць.
Це відрізняється від домашніх курей, яких вирощують у спеціальних клітках і дають їжу, що містить хімікати.
Розмір місцевих курячих яєць також менший, ніж вітчизняні курячі яйця, що продаються на ринку. Приблизно, курячі яйця вільного вигулу важать приблизно 27-56 грамів (г) на яйце.
Деякі з характеристик, які відрізняють місцеві курячі яйця від домашніх курей, такі:
- Колір шкаралупи місцевих курей біліший, а у домашніх курей коричневий.
- Домашні курячі яйця більші за розміром і мають шкаралупу з шорсткою текстурою.
- Жовтки курячих яєць вільного вигулу мають більш помаранчевий колір, тоді як домашні курячі яйця мають більш світлий колір.
Дивлячись на ці характеристики, можна зробити висновок, що поживність місцевих курей і домашніх курей різна.
Харчова цінність курячих яєць вільного вигулу
Хоча спосіб догляду за місцевими та домашніми курами різний, в основному яйця, вироблені від цих двох типів курей, мають однаковий корисний вміст.
Невелика різниця між вітчизняними курячими яйцями і домашніми полягає в харчовому складі.
Дослідження Університету Північної Кароліни показують, що курячі яйця вільного вигулу містять ненасичені жири (мононенасичені жири і поліненасичені жири) що більше, ніж домашні курячі яйця.
Однак кількість холестерину, вітаміну Е і вітаміну А в цих двох яйцях, як правило, однакова.
Аналогічно, інший поживний вміст у місцевих курячих яйцях мало чим відрізняється від курячих яєць загалом.
Виходячи з даних про харчову цінність, представлених в індонезійських даних про склад харчових продуктів, 100 грамів (г) варених курячих яєць мають наступний харчовий склад:
- Білки: 16,3 г
- Енергія: 251 калорія (кал)
- Вуглеводи: 1,4 г
- Жири: 19,4 г
- Фосфор: 250 міліграмів (мг)
- Кальцій: 62 мг
- Залізо: 2,5 мг
- Вітамін А: 36 мкг (мкг)
- Каротиноїди: 221 мкг
Крім того, що вони є джерелом якісного білка, курячі яйця вільного вигулу також містять інші інгредієнти, такі як вітамін В1, омега-3 та антиоксиданти.
Користь для здоров’я курячих яєць на вільному вигулі
Курячі яйця вільного вигулу з різноманітними поживними речовинами, безумовно, можуть допомогти задовольнити щоденні потреби в їжі, включаючи вуглеводи, жири, білки, вітаміни та мінерали.
Крім того, поживний вміст у курячих яйцях вільного вигулу може забезпечити важливу користь для здоров’я.
Ось різні переваги, які ви можете отримати від курячих яєць вільного вигулу:
1. Знижує ризик серцевих захворювань
Вживання курячих яєць на вільному вигулі сприяє підвищенню рівня ЛПВЩ (ліпопротеїди високої щільності) до 10 відсотків. ЛПВЩ сам по собі є типом холестерину, який корисний для організму.
Вищий рівень ЛПВЩ в організмі може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ), тим самим зменшуючи ризик серцевих нападів, інсультів та інших серцевих захворювань.
Яйця також містять холін, який виконує важливу функцію в процесі розщеплення амінокислота гомоцистеїн, що є речовиною, що впливає на серце.
2. Профілактика катаракти
Переваги курячих яєць на вільному вигулі пов’язані з вмістом вітаміну А, лютеїну та зеаксантину, які містяться в яєчних жовтках.
Відомо, що вітамін А корисний для оптимізації зору. Тоді як лютеїн і зеаксантин є антиоксидантами, які активно діють на сітківку ока.
Нестача лютеїну і зеаксантину може збільшити ризик катаракти, дегенерації жовтої плями і прискорити старіння очей.
3. Знизити рівень поганого холестерину
Як і звичайні яйця, курячі яйця вільного вигулу містять високий рівень холестерину.
Однак холестерин в курячих яйцях на вільному вигулі не обов’язково підвищує рівень холестерину в організмі.
Це тому, що організм здатний збалансувати кількість холестерину, що надходить з їжею.
Крім того, курячі яйця вільного вигулу містять омега-3 жирні кислоти, які зазвичай містяться в риб’ячому жирі.
Омега-3 може знизити рівень тригліцеридів, які є компонентами поганого холестерину, які ризикують викликати серцеві захворювання.
4. Оптимізація роботи мозку
Крім того, що він ефективний для здоров’я серця, холін у курячих яйцях вільного вигулу також може допомогти підтримувати здоров’я мозку.
Холін відповідає за оптимізацію виробництва клітин мозку і створення клітинних мембран, які функціонують для доставки сигналів до мозку.
В одному курячому яйці вільного вигулу міститься приблизно 100 грам холіну.
Деякі інші вітаміни та мінерали, що містяться в яйцях, також допомагають мозку та нервовій системі працювати більш ефективно.
5. Підтримує розвиток клітин
Яйця є джерелом високоякісного білка.
Білок - це речовина, яка дуже важлива у формуванні клітин організму, щоб вона була корисною для безперервної роботи кожного органу.
Білок містить незамінні амінокислоти, які виконують важливу функцію для оптимізації розвитку клітинної структури, допомагаючи клітинам правильно виконувати свої функції.
Кількість амінокислот, що містяться в курячих яйцях вільного вигулу, також відповідає потребам організму. В результаті організм може відразу отримати всі переваги білка.
6. Нарощуйте м'язову масу
Як джерело білка, курячі яйця вільного вигулу також мають переваги для збільшення м’язової маси, одночасно зміцнюючи роботу м’язів.
Як було сказано раніше, білки містять амінокислоти. Ну а після потрапляння в організм вміст білка в курячих яйцях буде розщеплене на амінокислоти.
Потім м’язи поглинають ці амінокислоти, щоб відновити пошкодження, заподіяні під час активності.
Якщо ви не отримуєте достатньо білка, ваші м’язи можуть повільно руйнуватися і викликати біль.
7. Допомагають схуднути
Загальновідомо, що яйця мають високий вміст білка.
Білок є макроелементом, який може забезпечити відчуття ситості довше після вживання.
Це, звичайно, може вплинути на кількість додаткових калорій від споживання інших продуктів.
Вживання ситних продуктів може зменшити бажання їсти інші продукти, які містять більш калорійні продукти.
Тобто вживання яєць під час дієти може допомогти зменшити споживання інших продуктів у більших кількостях.
Дивлячись на пояснення вище, можна зробити висновок, що курячі яйця вільного вигулу є джерелом якісного білка, який забезпечений різними корисними поживними речовинами.
Незважаючи на це, все одно потрібно звертати увагу на кількість і частоту вживання курячих яєць на вільному вигулі, щоб не переборщити.
Це пояснюється тим, що яйця містять високий рівень холестерину, тому вони можуть бути шкідливими для здоров’я серця, якщо їх вживати у великих кількостях.
Також пам’ятайте про алергічні реакції на яйця. Проконсультуйтеся ще раз зі своїм лікарем, щоб дізнатися загальні побічні ефекти споживання яєць на стан вашого здоров’я.
