Коли люди їдять бурий рис, ви напевно здогадаєтеся, чи сидять вони на дієті. Часто стверджують, що коричневий рис допомагає схуднути. Чому коричневий рис завжди вважався кращим за білий?
Чи правда, що поживність коричневого рису краща?
Коричневий рис часто використовується як альтернатива основним продуктам харчування, крім білого рису. Навіть коричневий рис використовується в якості основного споживання для тих, хто дотримується дієти або веде здоровий спосіб життя.
Чи знаєте ви, яка різниця між коричневим рисом і білим рисом з точки зору харчового вмісту? Ось відповідь.
1. Волокно вище
Коричневий рис вважається одним з найбільш поживних видів рису, так як виробляється без видалення шкірки. Одна чашка коричневого рису містить 218 калорій, 4,5 г білка, 1,8 г жиру, 3,5 г клітковини і 45,8 г вуглеводів.
У той же час білий рис містить 242 калорії, 4,4 грама білка, 0,4 грама жиру, 53,2 грама вуглеводів і 0,6 грама клітковини. Коричневий рис має більш високий вміст клітковини та меншу калорійність порівняно з білим рисом.
2. Більше вітамінів
Коричневий рис є хорошим джерелом тіаміну, ніацину та вітаміну B6. Одна порція коричневого рису містить 0,2 мг тіаміну, 2,6 мг ніацину і 0,3 мг вітаміну В6.
Деякий білий рис, який продається на ринку, тепер додає вітаміни групи В, які зазвичай втрачаються під час обробки. Ці вітаміни групи В важливі для підтримки здоров’я шкіри та волосся.
3. Корисні копалини багатші
Кожна порція коричневого рису може забезпечити 86 мг магнію (22% від рекомендованої добової норми споживання) і 150 мг фосфору (15% від рекомендованої добової норми).
У той час як білий рис «тільки» містить 24 мг магнію та 69 мг фосфору. Магній важливий для підтримки імунної, серцевої та нервової функції.
Тоді як фосфор необхідний для підтримки здорової функції нирок, кісток і зубів.
4. Нижчий глікемічний індекс, добре контролює рівень цукру в крові
Згідно з журналом, опублікованим у Міжнародному журналі харчової науки та харчування в 2006 році, у тих, хто їв коричневий рис, рівень цукру в крові після їжі був нижчим порівняно з білим рисом.
Чому? Це тому, що глікемічний індекс коричневого рису нижчий (55) порівняно з білим рисом (86). Це пов’язано з більшим вмістом клітковини, поліфенолів і фітинової кислоти в бурому рисі.
Глікемічний індекс - це здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові. Низький глікемічний індекс свідчить про те, що ці продукти здоровіші та безпечніші для діабетиків.
Згідно з дослідженням, опублікованим в Archives of Internal Medicine в 2011 році, замінивши споживання білого рису коричневим рисом, можна знизити ризик діабету.
5. Менше калорій, ефективне схуднення
Заміна білого рису, який ви зазвичай їсте, коричневим може допомогти вам схуднути, оскільки він містить менше калорій.
Крім того, коричневий рис має більший вміст клітковини, тому він може наситити швидше і не переїдати.
Однак щоденне вживання коричневого рису, звареного з цього рису, автоматично не зробить вас струнким. Тому що для схуднення потрібно споживати менше калорій і спалювати більше калорій за допомогою вправ.
