Як суспільство, яке не можна відокремити від рису, в Індонезії існує так багато альтернатив білому рису. Одним із замінників цього білого рису є кукурудзяний рис, який вважається більш здоровим. Отже, який вміст і користь кукурудзяного рису?
Вміст кукурудзяного рису
Кукурудзяний рис — це типова східна індонезійська їжа, яка виготовляється з кукурудзи як основного інгредієнта. Просто в цьому жовтому рисі використовується стара кукурудза або кукурудза з лущиною.
Кукурудза сама по собі є хорошим джерелом вуглеводів для організму і багата клітковиною.
Крім того, кукурудзяний рис містить ряд інших харчових продуктів, які можуть принести користь для здоров’я організму.
Нижче наведено харчовий вміст, що міститься в 100 грамах кукурудзяного рису.
- Вода: 11,0 г
- Енергія: 357 кал
- Білки: 8,8 г
- Жир: 0,5 г
- Вуглеводи: 79,5 г
- Клітковина: 6,2 г
- Зола: 0,3 г
- Кальцій: 5 мг
- Фосфор: 43 мг
- Залізо: 0,6 мг
- Натрій: 2 мг
- Калій: 30,4 мг
- Мідь: 0,10 мг
- Цинк: 0,3 мг
- Тіамін (віт. В1): 0,30 мг
- Рибофлавін (віт. В2): 0,02 мг
- Ніацин: 0,1 мг
Корисні властивості кукурудзяного рису
У порівнянні зі звичайним білим рисом, кукурудзяний рис містить більше поживних речовин. Завдяки вмісту поживних речовин, кукурудзяний рис вважається більш здоровим і поживним для здоров’я.
Ось переваги кукурудзяного рису.
1. Контролюйте рівень цукру в крові
Однією з найпопулярніших переваг кукурудзяного рису є контроль рівня цукру в крові.
Причина в тому, що кукурудзяний рис містить клітковину, яка може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Клітковина, особливо розчинна клітковина, може уповільнити спорожнення шлунка і всмоктування цукру. Коли всмоктування цукру з їжі сповільнюється, рівень цукру може зрости не так раптово.
Тому кукурудзяний рис часто рекомендують в якості заміни білого рису для діабетиків. Споживання кукурудзяного рису в помірних кількостях також може знизити ризик діабету 2 типу.
2. Стати джерелом енергії
Крім того, що кукурудзяний рис корисний для діабету, кукурудзяний рис має й інші переваги у вигляді виробництва енергії для організму.
Як ні, кукурудзяний рис багатий на вуглеводи, в тому числі складні вуглеводи, які є джерелом енергії.
Це відбувається, коли організм розщеплює вуглеводи з їжі на глюкозу. Глюкоза або цукор крові є основним джерелом енергії для клітин, тканин і органів тіла.
Пізніше глюкоза безпосередньо використовується або зберігається в печінці або м’язах.
Це також робить кукурудзяний рис замінником білого рису, оскільки він одночасно ситний, але більш здоровий.
Однак не забувайте вживати кукурудзяний рис разом з іншими поживними продуктами, добре?
3. Запобігає утворенню нирок
Завдяки високому вмісту калію, кукурудзяний рис може запобігти утворенню каменів у нирках при помірному вживанні.
Низьке споживання калію може перешкоджати всмоктуванню кальцію в нирках. В результаті екскреція кальцію з сечею збільшується і може утворювати кристали в нирках.
Ну, кукурудзяний рис містить калій, який може допомогти поглинати відходи, такі як кальцій у сечі, щоб запобігти утворенню каменів у нирках.
4. Підтримуйте здоров'я кісток
Кукурудзяний рис також багатий фосфором, який відіграє важливу роль у підтримці здоров’я кісток. Саме завдяки цьому споживання кукурудзяного рису сприяє запобіганню проблем з кістками.
Розумієте, фосфор є важливим типом мінералів і природним чином міститься в їжі. Цей тип мінералу також входить до складу кісток, зубів, ДНК і РНК.
Якщо організму не вистачає фосфору (гіпофосфатемія), ви ризикуєте м’язовою слабкістю. Це може статися, враховуючи, що фосфор є важливим компонентом у формуванні кісток.
5. Допомагає підтримувати ідеальну масу тіла
Як пояснювалося раніше, кукурудзяний рис є хорошим джерелом клітковини для організму, особливо коли мова йде про підтримку ваги.
Це не дивно, враховуючи, що волокниста їжа, як-от кукурудзяний рис, як правило, є більш ситною. В результаті ви будете менше їсти і довше залишатися ситими.
Користь кукурудзяного рису для ваги також пов’язана зі здоров’ям травлення.
Це пов’язано з тим, що харчові волокна збільшують вагу і розмір стільця, роблячи його м’якшим і легшим для виведення. Це може знизити ризик запорів.
Ну, якщо ви хочете перейти на вживання кукурудзяного рису, щоб отримати користь, вам слід робити це повільно.
Ви можете вперше змішати кукурудзяний рис і білий рис, щоб язик легше сприйняв це.
Якщо у вас виникли додаткові запитання, обговоріть їх зі своїм лікарем або дієтологом, щоб зрозуміти правильне рішення для вас.
