Відомо, що зелені овочі корисні для здоров’я. Однак чи знаєте ви, що червоні овочі також мають багато переваг? Червоні овочі допомагають знизити ризик діабету, остеопорозу та високого рівня холестерину.
Види червоних овочів з високим вмістом поживних речовин
В основному, червоні овочі містять фітонутрієнти, які є хімічними сполуками, завданням яких є підтримка здоров’я рослин і захист від комах і сонячного світла.
Ну, фітонутрієнти складаються з різних видів. Кожен з цих типів може забезпечити різні кольорові пігменти, смаки та аромати. У червоних овочах тип фітонутрієнта, який відіграє роль, - це лікопін.
Чим темніший червоний колір, тим вищий вміст поживних речовин у ньому. Нижче наведено кілька червоних овочів, які, як відомо, корисні для здоров’я.
1. Біт
згідно з Міністерство сільського господарства США (USDA), буряк належить до овочів з найвищим вмістом антиоксидантів. Крім того, цей овоч є багатим джерелом клітковини, вітаміну С, вітаміну В9 (фолієвої кислоти), мінералів калію та нітратів.
Останні дослідження показують, що цей овоч може допомогти знизити кров’яний тиск, покращити кровообіг і підвищити витривалість.
Спробуйте їсти цей овоч кілька разів на тиждень і змішувати буряковий сік з іншими фруктами або овочами, щоб уникнути надмірного споживання.
2. Червонокачанна капуста
Капуста (капуста) зазвичай частіше зустрічається фіолетового кольору, ніж червоного. Темний колір походить від антоціани, потужний антиоксидант, який може знизити ризик захворювань мозку, раку та серцево-судинних захворювань.
Склянка цього овоча може задовольнити 85% добової потреби у вітаміні С, 42% потреби у вітаміні К і 20% потреби у вітаміні А. Крім того, цей овоч також є багатим джерелом клітковини, вітаміну B6, а також мінерали марганець і калій.
Щоб бути оптимальним, споживайте ці овочі в сирому вигляді. Якщо ви хочете приготувати його, переконайтеся, що ви варили його в якомога меншій кількості води і протягом короткого часу, щоб зберегти вміст антиоксидантів. Ці овочі напевно знайомі в повсякденному житті. Помідори є багатим джерелом лікопін— речовина каротину, вітамін С і калій. згідно з Національний інститут здоров'я, близько 85% лікопін у вашому раціоні надходить з помідорів. Обробити томати можна кількома способами. Однак приготування помідорів з невеликою кількістю олії — найкращий спосіб полегшити їх засвоєння організмом лікопін міститься в ньому. Червоний болгарський перець містить вашу добову потребу у вітаміні А, що втричі перевищує потребу у вітаміні С, і містить 30 калорій. Цей вид паприки – правильний вибір для підвищення захисної системи організму та додання шкіри сяючому. Високий вміст вітаміну С робить червоний перець корисним для захисту організму від інфекцій. Ви можете вживати його в сирому або вареному вигляді, щоб отримати вміст, що міститься в ньому, наприклад, вітамін В6 (піридоксин), вітамін В9 (фолат) і вітамін Е. Ця рослина, що відноситься до сімейства редькових, має злегка пряний смак. Редька або червона редька містить багато вітаміну С, фолієвої кислоти та калію. Висока поживність і низька калорійність роблять червону редьку придатною для перекусу. На відміну від печива, високий вміст клітковини дозволяє швидко відчути ситість. Одна унція червоного чилі може містити вашу щоденну потребу у вітаміні А, вітаміні С, а також мінералах магнію та міді. Крім того, вміст капсаїцину в червоному чилі може допомогти зменшити біль. Дослідники також аналізують капсаїцин на предмет його ролі протипухлинної сполуки. За даними Академії харчування та дієтології, поживний вміст червоного салату може допомогти захистити вас від раку та уповільнити старіння. Темно-червоні частини листя зазвичай містять більше поживних речовин, таких як антиоксиданти та вітамін В6, ніж яскраво-зелені частини. Крім того, цей овоч містить багато вітаміну А і вітаміну К. Листя червоного салату містять 95% води, тому це може підтримувати вас добре зволоженим. Рослини, які часто використовуються як прянощі для приготування їжі, містять багато корисних для організму поживних речовин. Вміст сіркоорганічних сполук у цибулі-шалот покращує захисну систему організму, зменшує вироблення холестерину та підтримує роботу печінки. Мало того, зміст аліл Сульфід в цибулі також може відігравати роль у боротьбі з раком і серцевими захворюваннями. Вміст клітковини в цибулі також може мати здоровий вплив на кишечник. Академія харчування та дієтології рекомендує їсти картоплю, листову зелень та помідори, щоб збільшити споживання калію та підтримувати артеріальний тиск у рівновазі. Червона картопля має додаткову цінність, оскільки містить мінерали калій, вітамін С, вітамін В1 (тіамін) і вітамін В6 (піридоксин). Шкірки червоної картоплі також багаті клітковиною і вітамінами. Отже, добре, що можна їсти червону картоплю з шкіркою. Ну, це різноманітні корисні червоні овочі. Є щось у вашому меню на сьогодні?3. Помідор
4. Червоний перець
5. Редька
6. Червоний чилі
7. Червоний салат
8. Шалот
9. Червона картопля
