Більшість традиційних індонезійських закусок готуються з рисового борошна. Це борошно, крім того, що має більш гладку текстуру, ніж пшеничне, також пропонує різні переваги для здоров’я. ти знаєш! Давайте, подивіться різні переваги цього борошна в наступній статті.
Різниця між рисовим борошном і пшеничним борошном
Пшеничне борошно найчастіше вживають щодня через його універсальність. Ви можете використовувати це борошно для різноманітних закусок, починаючи від смажених страв, тортів, хліба та локшини.
Пшеничне борошно чисто білого кольору і виготовляється з подрібненого насіння пшениці до однорідної текстури. У той час як рисове борошно виготовляється з дрібно подрібненого коричневого або білого рису.
Ну, оскільки вони виготовлені з різних інгредієнтів, харчовий вміст кожного борошна також різний. Нижче наведена різниця в харчовому вмісті між цими двома видами борошна.
Калорії
Однією з найяскравіших відмінностей рисового борошна від пшеничного борошна є калорії, які вони містять. Насправді обидва види борошна мають високу калорійність. Однак, як відомо, рисове борошно має більше калорій, ніж звичайне пшеничне борошно.
Одна чашка рисового борошна заощаджує щонайменше 578 калорій. тоді як в одній чашці простого борошна міститься в ній калорій цілих 400 калорій. Хороша новина полягає в тому, що обидва борошна мають низький вміст жиру.
Вуглеводний
Калорії в цих двох видах борошна в основному надходять з вуглеводів. У порівнянні зі звичайним пшеничним борошном рисове борошно містить більшу кількість вуглеводів.
В одній чашці рисового борошна міститься 127 вуглеводів, а пшеничне — 84 грами вуглеводів.
Клітковина
Враховуючи, що пшеничне борошно виготовляється з пшениці, воно містить більше клітковини, ніж рисове борошно. У склянці пшеничного борошна міститься цілих 12 грам клітковини. Далеко відходить від рисового борошна, яке містить лише 4 грами клітковини.
Білок
Пшеничне борошно містить трохи більше білка, ніж рисове. Відомо, що чашка пшеничного борошна містить близько 16 грамів білка, тоді як рисове борошно містить лише 9 грамів білка.
Вітаміни та мінерали
У порівнянні з рисовим борошном пшеничне борошно містить більше вітамінів і мінералів.
Одна чашка рисового борошна забезпечує лише 2 відсотки рекомендованої добової норми споживання кальцію та 3 відсотки рекомендованої добової норми заліза.
Корисні властивості рисового борошна для здоров’я
Ось різні переваги цього борошна для здоров’я.
1. Запобігайте різкому підвищенню цукру в крові
Як було сказано вище, це борошно можна приготувати з коричневого або білого рису. Насправді кожен вид рису, який використовується для виготовлення борошна, містить різні поживні речовини.
Якщо ви боїтеся, що рівень цукру в крові різко підвищиться, ви можете вибрати борошно з коричневого рису замість білого рису. Оскільки коричневий рис містить більше клітковини і менше цукру, ніж білий рис. В результаті споживання коричневого рису буде краще для людей, які хочуть обмежити споживання цукру.
2. Без глютену
Пшеничне борошно містить білок, який називається глютен. Для тих із вас, у кого алергія на глютен, вживання пшеничного борошна може бути проблемою. На відміну від рисового борошна, яке насправді не містить глютену. Це, безумовно, хороша новина для людей, які мають в анамнезі алергію на глютен і целіакію.
Целіакія - це аутоімунне захворювання, яке вражає травний тракт. Якщо у вас це захворювання, вживання в їжу продуктів, що містять глютен, викличе відповідь імунної системи, щоб атакувати здорові тканини вашого тонкого кишечника.
Згодом цей стан може пошкодити слизову оболонку кишечника, що в свою чергу може вплинути на процес всмоктування важливих поживних речовин в організмі (мальабсорбція). Як наслідок, люди з цим захворюванням більш схильні до розладів травлення, таких як біль у животі, діарея, здуття тощо.
Рецепт рисового борошна
Каша з кісткового мозку
Ця легендарна каша ніколи не буває без шанувальників. Його пікантний і солодкий смак викликає у багатьох людей смак. Хочете спробувати приготувати власну кашу з кісткового мозку? Ось рецепт.
Матеріал целюлози:
- 100 грам рисового борошна
- 250 мл свіжого кокосового молока
- 4 листя пандана
- 2 склянки води
- Сіль за смаком
Інгредієнти соусу:
- 1 крупинка коричневого цукру, подрібнена
- 3 листя пандана
- Сіль за смаком
- Досить води
Як зробити:
- Змішайте в каструлі борошно, кокосове молоко, листя пандана і сіль. Додайте воду і варіть на середньому вогні.
- Продовжуйте помішувати всі інгредієнти, щоб не було грудочок. Якщо вам здається, що каша досить густа, вимкніть плиту і помістіть кашу в ємність.
- Для підливи змішайте коричневий цукор, воду, сіль і листя пандана. Після цього всі інгредієнти варимо на середньому вогні. Зачекайте, поки цукор розчиниться або закипить.
- Подавайте кашу з кісткового мозку, взявши тісто і поливши його коричневим цукровим соусом.
- Каша готова до подачі.
Рецепт торта Путу
Джерело: Ngalam.co Цей пиріг «Путу», який славиться своїм характерним звуком, схожим на свист, є одним із традиційних кулінарних насолод Індонезії. Процес приготування цього торта теж досить унікальний, який готують на пару в бамбуку і ущільнюють.
Використовуйте не тільки бамбук. Ви також можете приготувати цей торт за рецептом за допомогою обладнання, яке є у вас вдома. Ось рецепт:
Необхідні матеріали:
- 200 грам рисового борошна
- 2 шматочки коричневого цукру, подрібнених
- 6 розумних листочків
- склянка води
- Сіль за смаком
- Натертий кокос за смаком, попередньо відварити на пару
- Форма для торта
- Дротяний фільтр
Як зробити:
- На повільному вогні закип’ятіть воду з сіллю і листям пандана. Дочекайтеся закипання, а потім відставте в сторону, поки трохи не прогріється.
- Підготуйте велику ємність. Потім борошно змішайте з кип’яченою водою з листя пандана раніше. Перемішуйте, поки тісто не стане злегка грудкою.
- Тісто потроху просійте за допомогою дротяного сита, поки не отримаєте дрібне борошно.
- Наповніть половину форми для торта дрібним борошном. Потім насипте достатню кількість коричневого цукру. Після цього знову присипати дрібним борошном і утрамбувати.
- Нагрійте сковороду для приготування на пару. Потім помістіть форму, яка вже містить тісто для торта, на сковороду. Готуйте на повільному вогні приблизно 20-39 хвилин.
- Подавайте торт путі разом з тертим кокосом.
