Ви повинні бути знайомі з рисом і рисом, який є попередником білого рису. Однак мало хто знає, що рис має захисний шар, який називається висівками. Власне, що таке висівки і чи є користь для здоров’я?
Рисові висівки і висівки не одне і те ж
Рисові висівки – це шар, який захищає рис саме в ендоспермі. На перший погляд, рисові висівки схожі на висівки майже відповідного світло-коричневого кольору. Саме через це багатьом людям важко розрізняти ці два.
Коли рис подрібнюють або розтирають для отримання рису, зерно або рисові висівки виділяють три шари обгортки.
Перший шар – це лушпиння, причому шкірка є найтвердішою та найгострішою. Другим шаром є висівки як відходи першого рисового млина. Тоді найглибший останній шар – це висівки або інші назви, а саме рисові висівки.
Якщо придивитися уважніше, то найяскравіша різниця між рисовими висівками та висівками полягає в їх текстурі. При дотику текстура шкірки висівок більш гладка, ніж шкіра висівок.
Поживний вміст у висівках (рисових висівках)
Джерело: Indiamart На відміну від висівок, які частіше використовуються як корм для тварин, рисові висівки можуть вживатися в їжу людиною. Незважаючи на це, деякі тваринники також використовують рисові висівки як корм для худоби.
Рисові висівки є природним матеріалом, який має потенціал для подальшого розвитку в якості їжі для людей. Про це йдеться в дослідженні Богорського аграрного університету (IPB), опублікованому Харчовий журнал.
Вміст поживних речовин в рисові висівки- це серйозне обґрунтування цього припущення. Причина полягає в тому, що на 100 грамів (гр) їстівних рисових висівок містяться різні поживні речовини, наведені нижче.
- Вуглеводний: 500 гр
- Білки: 16,5 г
- Жир: 21,3 гр
- Клітковина: 25,3 гр
- Вітамін В1: 3 мг
- Вітамін В2: 0,4 мг
- Вітамін В3: 43 мг
- Вітамін В5: 7 мг
- Вітамін В6: 0,49 мг
- Залізо: 11 мг
- Цинк (цинк): 6,4 мг
- кальцій: 80 мг
- люмінофор: 2,1 гр
- Калій: 1,9 г
- натрію: 20,3 гр
- магній: 0,9 гр
Рисові висівки мають характерний солодкий смак, який більш смачний. Солодкий смак рисового обгорткового шару – це те, що робить відпускну ціну набагато дорожче висівок.
Різна користь рисових висівок для здоров’я
Нижче наведено різні переваги рисових висівок: (рисові висівки) для тіла, яке потрібно знати.
1. Високий вміст антиоксидантів
Ішемічна хвороба серця, рак та інсульт є типами захворювань, спричинених вільними радикалами. Щоб боротися з поганими наслідками, необхідні антиоксиданти, які надходять не тільки з організму, але й із щоденною їжею.
Виявляється, що рисові висівки багаті антиоксидантними сполуками, які здатні захищати вільні радикали.
Без половинчатих, в ньому міститься 8 типів антиоксидантів рисові висівки а саме флавоноїди, фенольні кислоти, антоціани, проантоціаніни, токофероли, токотрієноли, у-оризанолі фітинової кислоти.
Унікальний компонент кольорового пігменту в рисі також впливає на кількість антиоксидантів у рисі рисові висівки. Вважається, що види рису з червоним і чорним пігментами містять більш високий рівень антиоксидантів, ніж білий (непігментований) рис.
2. Зниження високого рівня холестерину
Рисові висівки повідомляється, що він допомагає знизити високий рівень холестерину в крові. Це завдяки антиоксидантним сполукам gамма оризанол або у-оризанол на висівках.
У піддослідних тварин, які страждають ожирінням і мають дисліпідемію, надто високий рівень жиру в організмі можна знизити, повернувши кількість тригліцеридів, «поганого» холестерину ЛПНЩ і загального холестерину до нормального рівня.
Зміст гамма-оризанолвін сприяє підвищенню «хорошого» холестерину ЛПВЩ. Більше того, добавки рисові висівки Вважається, що щоденне споживання здатне схуднути, підтримуючи рівень холестерину та тригліцеридів.
навіть так рисові висівки продовжували підвищувати рівні ЛПВЩ без зміни рівня цукру в крові піддослідних тварин. Висівки в непігментованому рисі (білий рис) вважаються більш ефективними для балансування рівня холестерину, ніж пігментований рис.
3. Запобігти нападу раку
Існують різні види раку, які можуть атакувати людей, наприклад, рак крові, рак яєчників і рак шкіри. Дослідіть калібрування, цей шар рисової упаковки може допомогти знизити ризик різних видів раку.
Такий висновок зроблено завдяки високому вмісту біологічно активних компонентів і харчових волокон рисові висівки. Наприклад, вважають, що пептидні сполуки та токотрієноли, присутні в рисових висівках, відіграють важливу роль у запобіганні розвитку раку печінки.
У піддослідних тварин з раком шкіри 2 стадії добавка с циклоартенолу ферулат витягується з рисові висівки Вважається також, що він здатний пригнічувати запальну реакцію, пов’язану з розвитком захворювання.
