Брокколі – зелений овоч з сімейства капустяних. До цих пір цей овоч славиться як джерело їжі, що містить різноманітні поживні та корисні речовини. Крім того, брокколі також відома як овоч з високою поживністю. Нижче наведено пояснення про харчові властивості та переваги брокколі.
Поживний вміст брокколі
Брокколі або Brassica oleracea багатий різними поживними речовинами, особливо вітамінами і мінералами. Включаючи поживний вміст у вигляді фітонутрієнтів, які мають багато переваг для здоров’я для організму.
Цей зелений овоч, схожий на маленьке деревце, відноситься до категорії високої поживності.
Цитуючи Міністерство сільського господарства США, ось факти про поживність або склад вмісту брокколі, наприклад:
- Калорії: 34
- Вода: 89,3 грам
- Вуглеводи: 6,64 г
- Клітковина: 2,6 грам
- Кальцій: 47 мг
- Калій: 316 мг
- Фосфор: 66 мг
- Натрій: 33 мг
- Бета-каротин: 361 мкг
- Вітамін С: 89,2 мг
- Вітамін А: 31 мкг
- Вітамін К: 101,6 мкг
Корисні властивості брокколі для здоров’я
Як один з овочів з високим вмістом поживних речовин, брокколі, звичайно, має різні переваги для здоров’я, зокрема:
1. Перешкоджають росту ракових клітин
Різноманітний вміст брокколі, який корисний як протиракові речовини, — це різні фітонутрієнти, вітамін С, вітамін А і вітамін Е, а також такі мінерали, як калій і селен.
Ці поживні речовини можуть діяти як антиоксиданти, допомагають метаболізму та запобігають запалення на клітинному рівні, що є початковою фазою розвитку раку.
Мало того, біологічно активні сполуки в брокколі також мають переваги щодо зменшення пошкодження клітин, спричиненого деякими хронічними захворюваннями.
2. Детоксикація організму
Брокколі містить антиоксиданти, які корисні для пригнічення та нейтралізації пошкодження клітин, спричиненого вільними радикалами.
Ці антиоксидантні сполуки допомагають зменшити запалення і надають захисну дію на організм.
Види антиоксидантів у вигляді сульфорафан Він також корисний для зниження рівня цукру в крові, рівня холестерину, окисного стресу та розвитку хронічних захворювань.
У поєднанні з вмістом в брокколі вітаміну С, який сприяє зниженню токсинів у крові.
3. Поліпшити здоров'я шкіри
Інші переваги або властивості вмісту вітаміну С, вітаміну А і вітаміну Е в брокколі полягає в тому, щоб освітлити і допомогти замінити пошкоджені тканини шкіри.
Крім того, вміст фітонутрієнтів також ефективний для запобігання пошкодження шкіри через перебування на сонці.
4. Підтримуйте здоров’я травлення
Вміст клітковини в брокколі корисний для підтримки здоров’я кишечника і поліпшення травлення, щоб запобігти запорам.
Крім того, такі типи мінералів, як магній і вітаміни в брокколі, також ефективні для збільшення поглинання поживних речовин, запобігаючи запалення в травному тракті.
5. Підтримуйте здоров’я очей
Бета-каротин - це сполука, яка, потрапляючи в організм, перетворюється на вітамін А.
Тому вміст бета-каротину в брокколі також корисний для підтримки здоров’я шкіри, зубів і поліпшення зору.
Окрім покращення здоров’я очей, бета-каротин також корисний для захисту очей від таких захворювань, як катаракта та дегенерація жовтої плями.
6. Зберігайте витривалість
Вміст вітаміну С, мінералів і фітонутрієнтів з брокколі корисно для зміцнення імунітету організму і запобігання різним інфекціям.
Імунна система є важливою сполукою, яка функціонує для захисту організму від мікроорганізмів, що викликають різні захворювання.
7. Підтримуйте здорові кістки та зуби
Вміст кальцію, вітаміну К, вітаміну А і фосфору в брокколі легше засвоюється організмом.
Тому брокколі також корисна для підтримки здоров’я і росту кісток і запобігання розвитку остеопорозу.
Інші переваги або властивості вмісту брокколі також допомагають підтримувати здоров’я зубів, знижуючи ризик захворювань зубів і порожнини рота, таких як пародонтит.
8. Підтримуйте здоров'я матки
Брокколі містить різні поживні речовини, необхідні для забезпечення харчових потреб вагітних жінок, особливо фолієву кислоту, яка запобігає дефектам у новонароджених.
Крім того, під час вагітності організм потребує великої кількості вітамінів, мінералів і білка для підтримки здоров’я матері та дитини.
9. Підтримуйте здорові кровоносні судини
Вміст мінералів, таких як калій, у брокколі корисний для покращення кровотоку, щоб запобігти високому кров’яному тиску.
Крім того, різноманітний вміст поживних речовин у брокколі також допомагає інсуліну працювати, щоб підтримувати баланс рівня цукру в крові.
Різні вітаміни групи В також допомагають знизити ризик атеросклерозу, запобігаючи надлишку гомоцистеїну в кровоносних судинах.
10. Запобігає анемії
Коли організму не вистачає мінеральних речовин, у вас може статися анемія.
Одне, що ви можете зробити, це їсти поживні продукти, такі як брокколі.
Крім того, брокколі містить кальцій, залізо, магній і калій, які важливі для вироблення гемоглобіну в організмі.
Як зберігати брокколі, щоб не втратила її користь?
Спосіб його подачі вплине на харчове споживання брокколі, особливо якщо ви хочете отримати максимальну користь від поживного вмісту в ньому.
Ось деякі речі, які необхідно враховувати, щоб зберегти поживний вміст брокколі:
- Очистіть і занурте верхівки брокколі в солону воду на 30 хвилин і знову промийте їх, щоб переконатися, що вони не містять пестицидів.
- Вживання брокколі, щоб отримати поживні речовини та користь, є сирим або подається у вигляді салату.
- Уникайте переварювання брокколі. Час варіння – 20 хвилин, а смаження – всього 5 хвилин.
- Відварювання брокколі при високій температурі зашкодить поживним речовинам.
- Вживайте брокколі, поки вона свіжа, зберігаючи її в холодильнику з очищеними умовами.
