Мартабак, картопля фрі та багато інших страв покладаються на цибулю як смакову приправу, на додаток до цибулі та часнику. Так, цей вид цибулі може додати страві вишуканості. Багато людей використовують цибулю в різних стравах через його високий вміст поживних речовин і, як вважають, корисний для здоров’я. Отже, які переваги?
Харчовий вміст цибулі
Цибуля, що має наукову назву Allium cepa Linnaeus, це вид цибулі, який ви часто зустрічаєте в різних стравах. Крім своєї хрусткої текстури, ця цибуля має характерний аромат, який допомагає приправити їжу.
Мало того, виявляється, що цибуля також багатий поживними речовинами та користю. У 100 грамах цибулі містяться різні корисні речовини, такі як:
- Білки: 1,4 г.
- Вуглеводи: 10,3 г.
- Клітковина: 2 грами.
- Жири: 0,2 г.
- Натрій: 12 мг.
- Калій: 9,6 мг.
- Вітамін С: 9 мг.
- Кальцій: 32 мг.
- Залізо: 0,5 мг.
- Цинк: 0,3 мг.
- Вітамін В2: 0,21 мкг (мікрограми).
- Загальний каротин: 50 мкг.
Виходячи з цієї харчової цінності, цибуля вважається харчовим інгредієнтом, який містить щільні поживні речовини. Цибуля низькокалорійна, але містить багато вітамінів, мінералів і антиоксидантних сполук.
Користь цибулі для здоров’я
Виходячи з поживного вмісту, є різні можливості, які ви можете отримати, якщо їсте цибулю, зокрема:
1. Підтримуйте здоров'я серця
Цибуля дуже корисна для серця і судин. Від підтримки артеріального тиску до зниження ризику серцевого нападу.
Це пояснюється тим, що вміст калію в цибулі знижує артеріальний тиск. Кверцетин, тип флавоноїду в цибулі, також допомагає калію підтримувати нормальний кров’яний тиск і покращує загальне здоров’я серця.
2. Збереження настрою
Фолат, що міститься в цибулі, також може зменшити симптоми депресії. Фолієва кислота зменшує утворення гомоцистеїну, сполуки, яка запобігає оптимальному надходженню крові та поживних речовин до мозку.
Пригнічуючи вироблення гомоцистеїну, це означає, що виробництво хімічних речовин у мозку, таких як серотонін, дофамін і норадреналін, може вироблятися безперешкодно. Безперебійне вироблення цих хімічних речовин мозку дозволяє мозку більш оптимально регулювати настрій, цикли сну та апетит.
3. Підтримувати функцію травної системи
Клітковина в цибулі забезпечує правильну роботу травної системи. Цибуля містить особливий тип клітковини, розчинну клітковину, яка називається олігофруктозою.
Ця клітковина може стимулювати ріст корисних бактерій в кишечнику. Крім того, олігофруктоза також необхідна для запобігання та лікування запорів (утрудненого випорожнення кишечника). Запор є одним із факторів геморою, який викликає кров’янисті випорожнення при сечовипусканні.
4. Зміцнюйте імунітет
Користь цибулі також полягає в тому, що він зміцнює імунну систему організму. Поліфеноли в цибулі діють як антиоксиданти, захищаючи організм від вільних радикалів. Зменшення накопичення вільних радикалів в організмі може сприяти зміцненню імунної системи.
Кверцетин, що міститься в цибулі, також допомагає зменшити алергічні реакції, припиняючи вироблення гістаміну в організмі, що змушує вас перестати чхати або свербіти.
5. Запобігати виникненню раку
Ще одна користь цибулі - це профілактика раку. Цибуля відноситься до групи овочів аллиум. Цей вид овоча має переваги, що запобігає раку, особливо раку шлунка та колоректального раку (товстої кишки), через дуже високий вміст у ньому сіркоорганічних сполук.
Точний механізм того, як сіркоорганічна речовина пригнічує ріст ракових клітин, досі невідомий, але в основному ця сполука відіграє важливу роль у запобіганні утворенню вільних радикалів в організмі.
Цибуля також є дуже потужним джерелом антиоксиданту вітаміну С. Ця умова робить цибулю чудовою здатністю захищати вільні радикали, які викликають рак.
Крім того, цибуля також містить кверцетин, який є сильним протипухлинним засобом. Люди, які їдять цибулю, поглинають вдвічі більше кверцетину, ніж ті, хто п’є чай, втричі більше, ніж ті, хто їсть яблука. Особливо в червоній цибулі вміст кверцетину найвищий.
Ці багаті антиоксидантами продукти також можуть допомогти впоратися з побічними ефектами лікування раку. Дослідження 2016 року в Інтегративна терапія раку виявили, що споживання свіжої цибулі допомогло зменшити резистентність до інсуліну та гіперглікемію у пацієнтів з раком молочної залози, які пройшли хіміотерапію. Як це часто буває, хіміотерапія раку молочної залози зазвичай викликає цей побічний ефект.
Поради щодо безпечного вживання цибулі
Ви можете отримати користь від цибулі, споживаючи його регулярно. Окрім додавання його як спеції для приготування їжі, ви також можете приготувати цибулю як солоні огірки, щоб доповнити своє обіднє меню.
Хоча це здорово, це не означає, що ви можете їсти цибулю без правил. Вживання занадто великої кількості цибулі може викликати проблеми з травленням, наприклад, метеоризм. Тоді не всім можна їсти цибулю, особливо людям, які мають алергію на часник.
Як і овочі та фрукти, цибуля також легко гниє. Тому потрібно звернути увагу на те, як зберігати цибулю. Зберігати в сухому і прохолодному місці, але не в холодильнику.
