Можна використовувати не тільки бульбу, але й листя маніоки. Зазвичай листя маніоки переробляють на страви з кокосового молока, наприклад, опор з листя маніоки. Меню цієї страви дуже смачне та вишукане. На жаль, якщо у вас є певні проблеми зі здоров’ям, зазвичай слід уникати цих продуктів з кокосового молока. Якщо ви дійсно хочете їсти листя маніоки без кокосового молока, вам слід спробувати деякі з наступних рецептів листя маніоки.
Поживний вміст листя маніоки
Крім рису, маніока є основним продуктом харчування в кількох регіонах Індонезії, таких як Сімахі. Крім бульб, як смачний гарнір можна використовувати і листя. Починаючи зі свіжих овочів та додаткових овочів у кухні ресторану Паданг.
Листя маніоки, також відомі як листя маніоки, мають форму пальця. У порівнянні з листям шпинату, листя маніоки мають волокнисту текстуру і їх досить важко подрібнити під час вживання в їжу. Крім того, смак листя маніоки також злегка гіркуватий, тому він не підходить, якщо готувати суп з прозорим соусом. Тому листя маніоки частіше готують в рецептах з кокосовим молоком.
Згідно з харчовими даними Міністерства охорони здоров’я Індонезії, свіжі листя маніоки містять різні поживні речовини, починаючи від білків, жирів, клітковини, вітамінів і необхідних організму мінералів.
У 100 грамах листя маніоки міститься 6,2 грама білка. Вміст білка в листках набагато більше, ніж у коренях. Крім того, листя маніоки також містять різні типи амінокислот, такі як лізин, ізолейцин, лейцин, валін і багато аргінінів, які не поширені в інших зеленолистяних рослинах.
Вміст клітковини в листі маніоки також може збільшити ріст корисних бактерій в кишечнику і запобігти запорам. Крім того, листя маніоки також забезпечені вітамінами групи В, вітаміном С, кальцієм, калієм, фосфором, цинком і залізом, які корисні для здоров’я вашого організму.
Рецепт здорового листа маніоки без кокосового молока
Зазвичай листя маніоки обробляють додатковим кокосовим молоком, щоб зробити його більш смачним. Однак, не хвилюйтеся, ви все ще можете насолоджуватися цим листом маніоки без кокосового молока. Давайте, подивіться кілька здорових і смачних рецептів листя маніоки без кокосового молока.
Обсмажені листя маніоки та анчоуси
Джерело: Pinterest Рецепт з листя маніоки, який ви можете спробувати вдома, а саме смажена маніока та анчоуси. Ця страва може стати гарніром до обіду. Щоб приготувати цю страву, виконайте наведені нижче дії.
Інгредієнти, які необхідно підготувати
- 7 зубчиків часнику дрібно нарізати
- 4 зубчики часнику дрібно нарізати
- 3 або більше червоних чилі і великих перець пташиного польоту
- 1 шматочок подрібненого калгану
- 2 лаврових листка
- Сіль і цукор за смаком
- 1 лист кафір-лайма, щоб їжа краще пахла
- 2 пучка листя маніоки
- 1 унція невеликих анчоусів
Як зробити
- Відокремте листя маніоки від стебел і ретельно промийте їх.
- Потім відваріть листя маніоки протягом 10 хвилин в киплячій воді.
- Видаліть листя маніоки і відіжміть, щоб вода витрачалася даремно, і подрібніть листя природним шляхом, щоб їх було легко їсти.
- Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте червону і білу цибулю, чилі, лавровий лист і листя лайма. Смажте, поки всі спеції не стануть зів’ялими.
- Потім додайте листя маніоки і налийте трохи води, щоб вона не пригоріла.
- Додайте сіль і цукор за смаком і добре перемішайте. Після того, як листя зів’яли, вийміть обсмажену маніоку і подайте на тарілку.
Омлет з листя маніоки
Джерело: Berry Kitchen Якщо ви зазвичай використовуєте шпинат, ви можете замінити його листям маніоки. Це меню можна їсти на сніданок або обід. Зробити його досить просто, як і звичайний омлет. Давайте, дотримуйтесь рецепту омлету з листя маніоки нижче.
- 4 яйця
- 80 грамів листя маніоки, відвареного в м’якому вигляді і нарізаного невеликими шматочками
- 1 столова ложка борошна
- 1/2 чайної ложки цукру
- Сіль і бульйон за смаком
- 1 невеликий перець чилі (можна додати більше, якщо хочеться гостріше)
- 1 дрібно нарізану зелену цибулю
- 1 стебло селери дрібно нарізати
- 2 зубчики часнику і 4 зубчики дрібно подрібненої червоної цибулі
Як зробити
- Розбийте яйця в миску.
- Додайте нарізану цибулю, чилі, листя маніоки, спеції та борошно. Потім перемішайте яєчну суміш до однорідності.
- Розігрійте трохи оливкової олії на середньому вогні. Спробуйте використовувати антипригарну сковороду, яку можна використовувати туди і назад, щоб було легко готувати з обох сторін.
- Коли воно підрум’яниться, вийміть яйця і подавайте на тарілку.
Чіпси з листя маніоки
Джерело: Кухня Архани Ви напевно знайомі з чіпсами з маніоки, чи не так? Отже, що, якщо ви використовуєте листя для приготування чіпсів? Не дивуйтеся, цей рецепт чіпсів з листя маніоки може стати вашим перекусом протягом дня. Давайте, дотримуйтесь інструкцій, щоб зробити це нижче.
Інгредієнти, які необхідно підготувати
- 160 грам рисового борошна
- 40 грам борошна тапіоки
- 1 яйце, тільки біла частина
- 1 пучок листя маніоки
- 400 мл води
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки порошку перцю
- 3 зубчики часнику
- 3 лісових горіха
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка курячого бульйону
Як зробити
- Відокремте листя маніоки від стебел і ретельно промийте їх. Потім відваріть листя маніоки в киплячій воді, поки вода не стане зеленою.
- Вийміть і відіжміть листя маніоки до висихання. Потім відокремте кожен лист і помістіть його в ємність.
- Розімніть часник, свічку, коріандр і перець до однорідності як приправу.
- Рисове борошно і тапіоку просіяти, додати приправи. і води, потім перемішайте до однорідності.
- Кожен лист маніоки додайте в тісто і обсмажте на оливковій олії. Переконайтеся, що вогонь не надто високий, і перевертайте чіпси вперед-назад, поки вони не будуть рівномірно приготовані.
