Картопля є джерелом вуглеводів, тому вона широко використовується як замінник рису для багатьох людей, які сидять на дієті. Він має приємний смак, його можна переробляти на що завгодно, і його можна поєднувати з різними іншими видами їжі, що робить картоплю одним із варіантів меню, коли ви сидите на дієті. Багато людей використовували картоплю для дієт для схуднення. Але чи правда, що картопля може допомогти чи навпаки?
Вживання картоплі для дієти може допомогти вам схуднути
Картопля є одним із смачних продуктів і містить багато важливих поживних речовин, необхідних організму. Картопля містить калію, якого навіть більше, ніж у бананах, вітамін С, вітамін В6, залізо, кальцій та багато іншого.
Тож, це не так, якщо багато людей використовують картоплю для дієти. Деякі з причин, чому картопля може допомогти вам контролювати свою вагу:
- Картопляна банка принесе вам високе задоволення після того, як з'їли його. Це, звісно, дає вам можливість довше насититися і краще контролювати свій апетит. Картопля також містить інгібітори протеїнази, які можуть пригнічувати ваш апетит.
- Картопля містить клітковину . Вважається, що клітковина довше залишає вас ситими, тому ваш апетит краще контролюється, а ви їсте менше. Крім того, вміст клітковини в картоплі також може допомогти покращити травлення та запобігти запорам.
Однак картопля має високий глікемічний індекс
Хоча картопля містить багато поживних речовин, вона також має високий глікемічний індекс. Через це картопля вважається поганою їжею. Високий глікемічний індекс змушує вуглеводи в картоплі швидко розщеплюватися на цукор, тому рівень цукру в крові підвищується швидше. Це, безумовно, негативно позначається на тих із вас, хто страждає на цукровий діабет. Крім того, це може збільшити накопичення жиру і ризик ожиріння (ожиріння).
Однак продукти з високим глікемічним індексом не обов’язково означають, що вони пов’язані з діабетом і ожирінням. Те, як високий глікемічний індекс картоплі впливає на рівень цукру в крові, залежить від багатьох факторів, наприклад від способу приготування картоплі та від того, як ви її їсте.
Дослідження, опубліковане в Journal of the American College of Nutrition у 2014 році, довело, що споживання картоплі не призводить до збільшення ваги. Тобто, хоча картопля має високий глікемічний індекс, але не обов’язково картопля може викликати ожиріння. У цьому дослідженні порівнювали втрату ваги у людей, які дотримувалися низькокалорійної дієти з картоплею і без картоплі.
Те, як готувати і їсти картоплю, сильно впливає на масу тіла
Як пояснювалося раніше, споживання картоплі для дієтичного харчування залежить від того, як картоплю обробляють і їдять. Якщо ви обробляєте картоплю, обсмажуючи та їсте її в теплому вигляді та в супроводі їжі з високим вмістом жиру, це може призвести до збільшення ваги.
Існує кілька способів переробки картоплі, щоб вона мала нижчий глікемічний індекс, щоб ви могли використовувати її для свого раціону, а саме:
- Їжте разом зі шкіркою. Якщо ви хочете їсти картоплю як джерело вуглеводів у дієті для схуднення, краще їсти картоплю з шкіркою. Не очищайте картопляні шкірки, тому що в них міститься клітковина, яка допомагає контролювати апетит і покращує травлення.
- Їжте холодну картоплю. Картопля, яку їдять гарячою, має вищий глікемічний індекс, ніж картопля, яка була холодною. Отже, охолодження картоплі перед вживанням, наприклад, картопляного салату, може допомогти знизити глікемічний індекс картоплі.
- Їжте картоплю з джерелами білка та корисних жирів. Вживання картоплі з джерелами білка (наприклад, риба) і корисних жирів (наприклад, оливкова олія) може уповільнити засвоєння вуглеводів у картоплі. Таким чином, він може сповільнити дію глікемічного індексу їжі в організмі.
